Synopsis:
În zona muntoasă din nord estul Portugaliei se spune adesea că pâinea şi vinul fac calea mai uşoară. Secole de-a rândul, singura plantă cerealieră cultivată aici era secara. Se spune că celţii, locuitori ai vechilor "castros" ar fi fost primii care au cultivat-o. Iunie este luna recoltei. După seceriş, odată ce snopurile au fost legate, vine vremea treieratului. Foarte puţini mai treieră astăzi cu maiul. Mai poate fi însă întâlnită claca. Morile îşi leagă strâns existenţa de cultivarea secarei. Sunt construcţii foarte vechi şi de obicei servesc întregii comunităţi. Fiecare familie are dreptul să folosească moara un anumit număr de ore. Ciclul secarei se sfârşeşte cu coptul pâinii. Femeile rostesc vechi formule tradiţionale, considerate esenţiale pentru a coace o pâine bună.